梅菜扣肉的家常做法,用这个方法做出来的扣肉肥而不腻

编辑:东方女性2020-01-09 11:47中餐
字体:
浏览:0次
文章简介:  梅菜扣肉是一道比较经典的美食了,一般来说在原先是逢年过节才可以吃上的一道菜。其实要说这道菜经典,但就是做法就较繁琐了,如果说是在外面吃,可能等一会儿就可以上桌了,如果要是自己在家里准备的话,可能就

  梅菜扣肉是一道比较经典的美食了,一般来说在原先是逢年过节才可以吃上的一道菜。其实要说这道菜经典,但就是做法就较繁琐了,如果说是在外面吃,可能等一会儿就可以上桌了,如果要是自己在家里准备的话,可能就要忙活半天了。

  所以一般情况下,大家都不会选择这么繁琐的美食,也是只有在逢年过节的时候才会准备这样一道菜来招呼客人。

  那么马上就要过年了,这道菜也是必不可少的,接下来就让我们学习一下它的做法吧,保证做出来的味道和饭店是一样的。

梅菜扣肉的做法

  【梅菜扣肉】

  步骤:

  1、在准备做之前首先要进行煮肉,肉最好是选择五花肉,肥肉相间的,冷水下锅,加入八角、桂皮、生姜、香叶。这里建议可以加入少许的糖色,因为它具有一定的上色作用,也可以解腻。

家常菜

  2、大概将五花肉煮成七八分熟的时候,用筷子插它,可以插入的的话就说明已经熟透了,然后就可以取出放凉;

  3、将猪皮的表面擦干,放入一些酱油,这样做也是为了上色;

  4、锅中加入适量的油,放入豆瓣酱、蚝油、生抽,炒香之后就盛出来备用;

30种最常吃的家常菜

  5、接下来将肉切成片儿,厚度可以根据自己的喜好去掌握,然后将肉片放入到一个碗中,加入我们刚刚炒好的酱料,用手抓匀;

  6、然后再重新摆放到一个碗中,摆的尽量平整一点,这样倒扣出来会好看一些,最后就可以将梅菜摆放到上面了,然后就可以放入到蒸锅里去蒸,大概要蒸一个小时左右。

  蒸好之后就可以将肉倒扣出来,最后撒上少许的葱花就可以了,这样做出来的梅菜扣肉肥而不腻,味道特别的正宗。

  本文《梅菜扣肉的家常做法,用这个方法做出来的扣肉肥而不腻》为东方女性网 91lr.net原创写作,禁止任何网站进行转载!